BRIGADEIRO


Parece brincadeira mas é sempre bom lembrar...


INGREDIENTES: 
1 lata de leite condensado 
1 colher de sopa de margarina sem sal 
7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó 
chocolate granulado para fazer bolinhas 

Tempo:

25min 30 porções 

MODO DE PREPARO:

Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.

Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau.

Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.

Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado.

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                                                        BOLO NA CASQUINHA

Ingredientes - 15 casquinhas para sorvete

- 1 xícara (chá) de leite

- 3 ovos

- 3 colheres (sopa) de margarina

- 2 xícaras (chá) de açúcar (365 g)

- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (90 g)

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (210 g)

- 100 g de nozes

- 1 colher (sopa) de fermento

COBERTURA DE CHOCOLATE:

- 300 g de chocolate meio amargo picado derretido

- 100 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparo
1 - Pegue 15 casquinhas para sorvete e enrole cada uma em um

pedaço de papel manteiga (24 cm X 17 cm) formando um cone e

prenda o papel com um pedaço de fita adesiva. OBS: Deixe sobrar

papel manteiga para cima da casquinha para ser suporte do bolo.

Reserve.

2 - Num liquidificador coloque 1 xícara (chá) de leite, 3 ovos, 3

colheres (sopa) de margarina, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara

(chá) de chocolate em pó, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo,

100 g de nozes e 1 colher (sopa) de fermento e bata bem. (DICA:

se quiser colorir a massa, não coloque chocolate em pó, mas gotas

do corante alimentício que desejar)

3 - Despeje a massa (feita acima) dentro de cada casquinha

enrolada com papel manteiga, preenchendo até ficar com 1 cm de

massa para fora da cada casquinha.

4 - Coloque sal grosso em uma fôrma funda até ficar com uma

altura de 4 cm e espete as casquinhas neste sal grosso para que

fiquem em pé. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por

+/- 20 minutos. Retire do forno, cubra com cobertura de chocolate

e confeitos coloridos, retire o papel manteiga de cada casquinha

e sirva em seguida.

COBERTURA DE CHOCOLATE:

1 - Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo picado

derretido e 100 ml de creme de leite fresco e misture bem.

• Categoria:Doces e sobremesas

• Rendimento: + de 10 porções

 {Por Mais Você }

TIJOLINHOS DE CHOCOLATE (PROGRAMA MAIS VOCÊ)

- 2 colheres (sopa) de gengibre picadinho
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de água
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 4 colheres (sopa) margarina
- 200 g de achocolatado
- 3 ovos batidos 
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 pacote de bolacha maria

- Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de gengibre picadinho, 4
colheres (sopa) de açúcar e 2 colheres (sopa) de água e leve ao
fogo médio, mexendo sempre, até formar um caramelo claro (+/- 10
minutos). Retire do fogo e continue mexendo até açucarar o
gengibre e a água evaporar. Deixe esfriar completamente.

Dica: Depois de frio, se quiser, peneire o gengibre açucarado
para retirar o excesso de açúcar.

- Coloque numa outra panela 4 colheres (sopa) de óleo e 4
colheres (sopa) margarina e leve ao fogo em banho-maria até
derreter a margarina. Adicione 200 g de achocolatado e 3 ovos
batidos, mexendo sempre, até formar um creme liso e uniforme (+/-
15 minutos). 

- Retire o creme do banho-maria e adicione 1 caixinha de creme de
leite e misture bem. Deixe esfriar. Junte o gengibre açucarado
(feito acima) e misture. 

- Numa fôrma de bolo inglês forrada com plástico (18 cm X 6 cm)
coloque uma camada de creme de chocolate (feito acima) e uma
camada de biscoito maria. Continue fazendo camadas alternadas de
creme de chocolate e biscoito maria até terminarem os
ingredientes e a última camada de biscoito maria. Leve a fôrma
para a geladeira por +/- 4 horas. Desenforme com cuidado e sirva
em seguida. 


RENDIMENTO: 12 porções

  

INGREDIENTES

1/2 kg de farinha de trigo
- 50 g de fubá
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- 1 litro de água
- 50 g de açúcar
- 1 colher (sopa - cheia) de sal
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- Açúcar misturado com canela para polvilhar

Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fubá, o fermento em pó
e o bicarbonato de sódio.
Reserve.

Numa panela grande, coloque a água para ferver com açúcar, sal e
óleo.
Quando levantar a fervura, coloque a mistura da farinha
(reservada) de uma vez só e mexa rapidamente com uma colher de
pau para não empelotar.
Deixe cozinhando por 3 min, mais ou menos.

Dica: se ficar muito mole, adicione um pouco mais de farinha de
trigo. Se ficar muito duro, coloque um pouco de água fervente.

Desligue o fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar.
(se for utilizar o saco de confeiteiro, utilize a massa ainda
quente; se for utilizar a máquina caseira, utilize a massa fria)

Coloque a massa dentro de uma máquina caseira de churros (ou
dentro de um saco de confeiteiro com bico próprio para churros) e
faça os churros com cerca de 15 cm de comprimento. 

Leve para fritar em óleo quente a 180ºC até que doure.
Coloque sobre papel absorvente e polvilhe açúcar com canela.
Para churros comum, recheie com o auxílio de uma bisnaga para
catchup ou bisnaga de injeção de temperos.

Você pode rechear com doce de leite, chocolate ao leite
derretido, doce de leite com nozes, goiabada cremosa ou o recheio
de sua preferência.

Preço do churros no mercado: R$ 2,00 cada um
Preço da máquina de churros caseira: R$ 29,90
Preço do injetor de temperos: R$ 4,80
Preço do bico próprio para fazer churros: R$ 3,25


Curiosidades: 

A origem do churros é espanhola, típico da região de Madri. Lá, é
servido no café da manhã sem recheio. Nos EUA, ele é mais
comprido do que o espanhol e também não tem recheio. O doce só
ganhou recheio na América do Sul. 
  

Cupcake de chocolate

INGREDIENTES

1 xí­cara de chocolate em pó
2 xí­caras de açúcar
3 xí­caras de farinha de trigo
2 ovos
1 xí­cara de leite
3/4 de xí­cara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
(acrescente gotas de chocolate)

PREPARO

Misture todo os ingredientes secos numa tigela grande e os lí­quidos e os ovo e em outra. Junte as duas misturas, mexendo bem com uma colher de pau até que a massa fique homogênea. Distribua a massa em forminhas de papel especiais para levar ao forno. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos.

TORTA DE RICOTA do Edu Guedes

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 ovos
- ½ kg de ricota
- 1 colher (sopa) de amido de milho 
- 2 xícaras (chá) de groselha
- 2 xícaras (chá) de água


Modo de preparo:

Em um liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, a ricota.até que fique homogêneo. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.

Cobertura: em uma panela, misture a groselha, a água e o amido por 10 minutos em fogo médio. Desenforme a torta e cubra com a calda.

Fonte: Rede Record

AMANTEIGADOS DE GOIABADA

2 xícaras de farinha de trigo;
200 gramas de manteiga;
1/2  xícara de açúcar;
01 colher de essência de baunilha;

Modo de preparar:

Em uma tigela coloque a manteiga, o açúcar, a farinha e a baunilha e misture até formar uma massa lisa e uniforme,faça bolinhas e coloque pedacinhos de goiabada no meio,asse até ficarem douradas(não muito),dá para saber que está bom quando os pedacinhos de goiabada estiverem derretidos.