COXINHA

Massa para coxinha

(Essa massa é a que eu faço)


Bom é muiiito simples,cozinhe o peito de frango para o recheio,e é esse caldo do cozimento que será usado para preparar a massa.


Então vamos lá!


4 xic de caldo ;
4 xic de farinha de trigo;
Se vc quiser mais massa,use sempre um por um;
3 colheres de sopa de margarina;
Sal se precisar,a gosto;


Coloque o caldo do cozimento em uma panela,quando levantar fervura,coloque a farinha toda de uma vez,mexendo sempre,até que solte da panela,e aí vai uma dica,se ficar grudenta,coloque mais uma colher de margarina e mexa.


O recheio:


Desfie o peito de frango,eu uso 2 peitos,o rendimento vai variar do tamanho que vc modelar a coxinha,refogue os peitos com:
1 cebola grande picada;
3 dentes de alho;
Cheiro verde a gosto;


Aí vai mais uma dica,para vc ter um recheio cremoso,quando vc já tiver refogado,coloque 2 colheres de sopa de farinha de trigo em meio copo com água,e coloque no recheio mexendo até ficar com a consistência cremosa,eu prefiro um recheio cremosos do que aquele que vc morde a coxinha,e o recheio começa a cair por tudo!


Espero que gostem!!!!!

Canudinhos de doce de leite e amendoim

Ingredientes

Recheio:
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de amendoim sem pele e tostado

Massa:
. 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 pitada de sal
. 2 colheres (sopa) de pinga
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Recheio: Coloque a lata de leite condensado na panela de pressão e cubra com água. Tampe, leve ao fogo e deixe cozinhar durante 30 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão e retire a lata. Deixe esfriar totalmente antes de abrir. Em um recipiente, coloque o doce de leite e misture o amendoim grosseiramente moído. Reserve.

Massa: Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o sal, a pinga, o óleo e água. Trabalhe a massa até ficar uniforme e soltar das mãos. Deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa com um rolo e corte tiras finas de 0,5cm de largura. Enrole as tiras em canudos de alumínio, coloque-os em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 220º durante 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Recheie com o doce de leite e sirva.

Dica: Guarde os canudinhos em um recipiente com tampa e recheie na hora de servir.

DOCES DE CHOCOLATE E AMENDOIM

DOCES DE CHOCOLATE E AMENDOIM

Ingredientes :

· 1/2 xícara (chá) de açúcar

· 2 colheres (sopa) de 

· 1 pitada de 

· 6 colheres (sopa) de leite em pó

· 1/4 xícara (chá) de 

· 200 g de chocolate meio amargo

. 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele

· Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o açúcar, a margarina, o sal, o leite em pó dissolvido na água. Leve ao fogo brando e mexa até começar a engrossar. Desligue o fogo, junte o chocolate e o amendoim. Mexa até o chocolate derreter. Despeje em uma assadeira untada com margarina. Alise a superfície e deixe esfriar até firmar. Corte em quadrados e polvilhe o chocolate em pó.Dica: Substitua o amendoim por passas ou damasco picado.

Do site AnaMaria

Receita de Trufa Tradicional

Receita de Trufa Tradicional

TRUFA TRADICIONAL

250 G DE CHOCOLATE COBERTURA AO LEITE
250 G DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
200 ML DE CREME DE LEITE
2 COLHERES (S) RUM OU CONHAQUE
1 COLHER (CHÁ) ESSÊNCIA DESEJADA

COBERTURA

500 G COBERTURA HIDROGENADA AO LEITE
DERRETER OS CHOCOLATES E JUNTAR OS DEMAIS INGREDIENTES MEXER BEM E GELAR POR 2 HORAS NO MINIMO. FAZER BOLINHAS E BANHAR NA COBERTURA HIDROGENADA OU FAZER CASQUINHAS NAS FORMAS APROPRIADAS.
DURABILIDADE 10 DIAS

MODO DE PREPARO
COLOCAR O CHOCOLATE EM PEDAÇOS GRANDES NA POTÊNCIA 7 ( MÉDIA-ALTA POR 2 MIN, RETIRAR, JUNTAR O CREME DE LEITE E VOLTAR MAIS MEIO OU UM MINUTO.
NÃO AQUECER EM EXCESSO MEXER BEM E JUNTAR A BEBIDA E A ESSENCIA, GELAR
ESSA MASSA PODERÁ SER ENROLADA E PASSADA NO CHOCOLATE EM PÓ OU BANHADA EM CHOCOLATE FRACIONADO DERRETIDO OU AINDA RECHEAR CASQUINHAS FEITAS EM FORMA DE ACETATO.

CASQUINHAS
PASSAR O CHOCOLATE FRACIONADO E LEVAR DE 1 A 2 MINUTOS NA GELADEIRA PARA SECAR, VERIFICAR SE FICOU COM AS LATERAIS MUITO FINAS E PASSAR OUTRA CAMADA . SECAR E PREENCHER COM A MASSA DE TRUFAS, FECHANDO COM O MESMO CHOCOLATE FRACIONADO.
VOLTAR A GELADEIRA ATÉ QUE O FUNDO DA FORMA ESTEJA BRANCO LEITOSO O QUE SIGNIFICA QUE O CHOCOLATE JÁ SECOU E SOLTOU DA FORMA. DESENFORMAR PARA EMBALAR.

Receita de Beijinho

Receita de Beijinho

INGREDIENTES: 
2 latas de leite condensado 
2 colheres (sopa) de manteiga 
300 g de coco fresco ralado fino 
Açúcar cristal 
Cravos-da-índia 


MODO DE PREPARO:

Numa panela, misture 2 latas de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga e 300 g de coco fresco ralado fino, leve ao fogo, deixe apurar por mais ou menos 15 min.

Retire do fogo e deixe amornar.

Faça bolinhas, passe pelo açúcar cristal e finalize com cravos-da-índia.

BRIGADEIRO


Parece brincadeira mas é sempre bom lembrar...


INGREDIENTES: 
1 lata de leite condensado 
1 colher de sopa de margarina sem sal 
7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó 
chocolate granulado para fazer bolinhas 

Tempo:

25min 30 porções 

MODO DE PREPARO:

Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.

Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau.

Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.

Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado.

                                                               Link para o video

                                                        BOLO NA CASQUINHA

Ingredientes - 15 casquinhas para sorvete

- 1 xícara (chá) de leite

- 3 ovos

- 3 colheres (sopa) de margarina

- 2 xícaras (chá) de açúcar (365 g)

- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (90 g)

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (210 g)

- 100 g de nozes

- 1 colher (sopa) de fermento

COBERTURA DE CHOCOLATE:

- 300 g de chocolate meio amargo picado derretido

- 100 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparo
1 - Pegue 15 casquinhas para sorvete e enrole cada uma em um

pedaço de papel manteiga (24 cm X 17 cm) formando um cone e

prenda o papel com um pedaço de fita adesiva. OBS: Deixe sobrar

papel manteiga para cima da casquinha para ser suporte do bolo.

Reserve.

2 - Num liquidificador coloque 1 xícara (chá) de leite, 3 ovos, 3

colheres (sopa) de margarina, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara

(chá) de chocolate em pó, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo,

100 g de nozes e 1 colher (sopa) de fermento e bata bem. (DICA:

se quiser colorir a massa, não coloque chocolate em pó, mas gotas

do corante alimentício que desejar)

3 - Despeje a massa (feita acima) dentro de cada casquinha

enrolada com papel manteiga, preenchendo até ficar com 1 cm de

massa para fora da cada casquinha.

4 - Coloque sal grosso em uma fôrma funda até ficar com uma

altura de 4 cm e espete as casquinhas neste sal grosso para que

fiquem em pé. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por

+/- 20 minutos. Retire do forno, cubra com cobertura de chocolate

e confeitos coloridos, retire o papel manteiga de cada casquinha

e sirva em seguida.

COBERTURA DE CHOCOLATE:

1 - Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo picado

derretido e 100 ml de creme de leite fresco e misture bem.

• Categoria:Doces e sobremesas

• Rendimento: + de 10 porções

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